这条路有两个方向，看你在哪一头
一头是把货送进来，一头是把货送出去。两件事的标准是同一套，谈的却是两拨人。
产地、基地、合作社、批发商与厂家
货好、量稳，缺的是一个不问价、不拖款的固定去处。
- 按品类给收购价，行情变动提前打招呼，不临时压价。
- 到货当场验、当场过秤，不合格的当场说清理由，不带回扣。
- 结算周期按品类约定，量稳定后可以谈更短的账期。
- 一个品类也能先合作，不用一上来就压全品类。
适合：本地种植大户、合作社、产地代办、一级批发商、冻品与粮油品牌方。
社区店、餐饮、单位食堂
不想每天凌晨自己跑批发，也不想一次压一车货在店里。
- 按你报的量分筐送到店，不用整箱整袋地吃下来。
- 蔬菜、水果、肉禽、水产、粮油与火锅食材，一张单子报齐。
- 当天到货不对、不新鲜，当日核、当日补，不用等到月底对账才说。
- 不挂招牌也能拿货，用不用持家婆的牌子由你定。
适合：小区生鲜店、夫妻菜店、饭店与食堂、便利店生鲜柜。
我们收什么、怎么看、什么当场退
标准先摆出来，省得送来了再吵。这套标准四家店用了两年，供应商照着备货，退货率能压到很低。
| 品类 | 收货时段 | 主要看这几点 | 不合格怎么处理 |
|---|---|---|---|
| 叶菜类 | 凌晨 03:00–05:00 | 当天采的，棵型完整，无黄叶烂根；根不带泥块，叶面有水汽但不泡水。 | 黄叶超一成、泡水增重，整批退。 |
| 根茎瓜果 | 凌晨 03:00–05:00 | 规格分级清楚，大小均匀；无裂口、无霉点、无机械伤。 | 混级混装按最低级计价，裂口霉点挑出退。 |
| 水果 | 凌晨或前一日晚 | 按品种看糖度与硬度，成熟度到货即可售；分级装箱，不混级。 | 生青不能即售或过熟软塌的，降级或退。 |
| 肉禽 | 凌晨 04:00–06:00 | 冷鲜 0–4℃ 全程不断链；随货带检疫证明；分割规格统一。 | 断链、无检疫证明、规格不符，整批退。 |
| 水产 | 凌晨 04:00–06:00 | 活鲜看存活率与活力；冰鲜覆冰均匀、鳃色清亮；按规格分装不混。 | 存活率不达标、冰鲜发白无弹性，整批退。 |
| 粮油干货 | 白天约时到货 | 批次与生产日期清楚，剩余保质期不少于三分之二；包装完好无破损。 | 临期、包装破损、批次不可追溯，退。 |
表格可左右滑动查看
每个品类具体到单品，还有一张更细的验收单，谈合作时给你一份，照着备货就行。
收上来之后，我们做这四件事
供应链值钱的地方不在买得便宜，在这四步做得稳。
统一分拣
按门店报的单分筐，贴上店标和品类标，一筐一店，到店直接上架，不用再掰一遍。
全程冷链
冷藏与冷冻分车装，装车前测温并记录；肉禽水产不过夜、不隔车，卸货即入柜。
凌晨发车
按线路排车，一家店一个卸货顺序，06:30 开门之前全部到店，不压店门口。
按筐对账
送货单跟筐走，店长签收即对账；差异当天核、当天改，不把问题拖到月底。
从一通电话到常态供货，五步
每一步都有个明确的下一步，谈不成也不占你时间。
说明你的货
产地在哪、什么品类、一天能出多少、现在供给谁、什么价——电话里说清就行。
寄样或到场看货
有样品寄一箱来，我们按标准验一遍；量大或产地近，也可以直接到地里、到库里看。
定品类、标准和价
先挑一两个品类，把规格、包装、到货时段、验收口径和价格写清楚，落到一张单子上。
试单两周
按实际订单跑两周，看稳定性、损耗和到货准时率，双方都觉得行再往下走。
签协议、常态供货
签供货协议，定结算周期与品质责任；之后按周报量，进入固定采购名单。
合作前，先把这几件问清楚
收购价怎么定？会不会临时压价？
按品类、规格和到货时段给价，参照当天本地批发行情与你上一批的稳定度。行情变了提前一天打招呼，谈好的价当批不改。
结算周期多久？
按品类约定，常见是周结，量稳定、合作久的可以谈更短。首次合作一般先做一单现结，双方都放心了再走周期。
一次最少要送多少？
没有一刀切的起订量。四家店加上合作门店拼一趟车，叶菜一筐两筐也能收；冻品和粮油按整件报，具体按品类谈。
送到之后说不合格，谁说了算？
验收按上面那张标准表执行，当场挑、当场上秤、当场拍照记录，不合格的当场退或降级，双方签字确认，不事后追认。
只有一两个品类，能合作吗？
能。很多供应商就是从单品做起来的，比如只供叶菜、只供鸡蛋。先把一个单品做稳，再谈扩品类。